Christian's Piggy World

上星期6下午去的航空展，静态展示实在是不怎么的，所以就一直呆在看台边上看飞行表演。然后就开始恨30D，恨的牙齿直痒痒：

 

 

刚去的时候，从外面就看到机场里浓烟滚滚，一堆老式飞机拖着烟在窜来窜去。后来才知道，这是在模拟珍珠港。

 

这位Teresa女士几乎全程站在机翼顶上完成了飞行，还做各种动作。解说里还说这姐们捐了一个肾给她的BF：也就是飞机的驾驶Gene！

 

F15的尾喷，跟游戏里玩到的一模一样

 

用失速来拉出美妙的alpha helix

 

压轴的大戏是海军航空兵的飞行表演队Blue Angels

 

 

 

 

 

那天的人超级多，在HOUSTON没见过那么塞车的：

 

阳光很灿烂，的确是飞行表演的好日子。不过这位仁兄。。。。

 

而没做任何防护的我，就直接一下午晒成一只火腿了。。只是右边那只哦~~

 

 

 

有关HAAGEN-DAZS绿茶冰淇淋的事情，之前的BLOG说过2次，这大约是我们的最爱了。在新加坡的时候，消耗的速度大约是一周一个PINT；来美国后，才发现这种冰淇淋只在东亚和东南亚地区销售。这种情形终于在去年有了转变，HAAGEN-DAZS在北美销售了8个月的LIMITED EDITION的绿茶冰淇淋之后，绿茶已在今年成为了REGULAR FLAVOR。写这个BLOG的原因是我在VA的某同学，超市里没卖这个（大约是小城市的缘故）；而我和AMANDA又曾经颇花了一番功夫，研究在家里自己做绿茶冰淇淋。RECIPE来自于这个很赞的FOOD PHOTOGRAPHER的BLOG：http://cookbookcatchall.blogspot.com/2008/02/no-ice-cream-maker-green-tea-ice-cream.html 

 

Materials：

1. 2 tablespoons green tea powder：根据个人喜好以及绿茶粉的质量调节，我偏好浓一点，苦一点的。HOUSTON的CHINATOWN有卖，最好是日本的宇治抹茶(Uji Matcha)，因为里面带的苦味做冰淇淋最好。（其实HOUSTON的CHINATOWN也有卖绿茶冰淇淋，至于味道就不敢恭维了）

2. 2/3 cup granulated sugar：一般的白砂糖即可
3. 3 egg yolks：生的！反正等下要煮。不可以带一点蛋白。。

4. 3/4 cup milk：推荐WHOLE MILK
5. 3/4 cup heavy cream：这个因人而异，放多了就跟美国这里的冰淇淋一样，比较的creamy；放少了的话，口感就不大好了。

 

Method:

1. In a small bow, mix the green tea powder with 2 tablespoons granulated sugar.

2. In a separate bowl, mix together the egg yolks and remaining sugar.

3. Pour the milk into a small pan and gently heat taking care not to let it boil (ideally the temperature of the milk should be 176 degrees F. Remove the from the heat and mix a few spoonfuls of the warm milk with the green tea powder and sugar in a small bowl. When you have a smooth paste, add it to the remaining milk in the pan, then gradually combine with the egg yolk mixture.

这步的话，中火慢慢加热至沸。牛奶和绿茶粉/糖混合的时候，牛奶一边加一边MIX，可以用BLENDER，觉得差不多成糊糊了，就可以倒回锅里去了。这时候，可以尝一下味道。

4. Return mixture to the stove and heat slowly over low heat (taking care to not let the mixture boil), until the mixture coats the back of a spoon. Remove from the heat, strain through a fine sieve, and allow to cool completely.

小火慢热，边热边用筷子搅拌。过滤这步不可以省，有惨痛教训的。。。在室温下冷却。

5. Lightly whip the cream and then add it to the cold green tea-milk mixture.

可用BLENDER搅拌，防止气泡。

6. Transfer the mixture to a large container and then put it in the freezer. As ice crystals start to form, remove, and mix well with a spoon (use a wooden spoon and stir very vigorously) to break them up and return the mixture to the freezer. Repeat this a few times as it freezes to ensure that the ice cream is smooth.

可以先放在4oC或是冰上，然后再放到-20oC里去。大约每1-2小时就要拿出来搅拌一次，这步非常非常的重要，直接决定了冰淇淋的口感。绝不可以偷懒，特别是EARLY TIME POINTS。大约搅3-4次以后就有点硬了，这个时候搅不搅问题也不太大了。

 

 

做好的冰淇淋是这样的：

 

跟HAAGEN-DAZS的放在一起（我放的绿茶粉比较多）：

 

 

谢谢观赏，本绿茶冰淇淋由Amanda主厨制作，我就是那个每1-2小时工作一次的搅拌机。。

 

旅游回来已经快1个月了：花了2个星期整理了6000多张照片，就再也打不起精神来写BLOG，现在就权当补作业吧。。这次出行，总共14天，玩了6个国家公园外加1个Indian Monument，总计行程超过3000MILE，等同于一天200MILE，或者是一天开一个San Antonio的单程。老天可见，偶们因为嫌路远，连San Antonio都还没去玩过。偶大约开了其中的1800MILE，当中还有山路+夜路无数，总而言之，车技长进应该不是一点点的。。现在开始看图说话：

 

 

6月的Yellowstone和Grand Teton还非常冷，雪在高海拔地区的路边随处可见。山区的气候也是时好时坏，通常是早上下雨+大雾，下午才慢慢天气晴好。

 

 

Prismatic Geyser是我在Yellowstone看到的最漂亮的Geyser。我对它最早的认知来源于GOOGLE的卫星照片——绝对的惊艳。可惜在平地上根本看不出来，我们花了一个小时爬上附近的一座小山，才拍到这张照片。

 

 

Castle Geyser，上这张照片的原因是因为它看起来跟我在Yellowstone买的一张明信片几乎一模一样。。：）

 

 

大名鼎鼎的Grand Canyon，到了那里才知道自己的广角实在是不够广。大峡谷空气质量不是很好，日间日照也很强，出片很不容易。窃以为，去大峡谷的乐趣不在看风景，而在于Hiking. 

 

 

位于Navajo Monument的Antelope Canyon是这次旅游中最漂亮的地方。整个行程不足一个小时，峡谷里面极小，人又多，拍照片好像打仗，三脚架都没地方放。导游为了制造光柱，居然很神奇的铲沙子往空气里散。大家出来的时候都是满头满脸的红沙，我的云台在这里也几乎报废。

 

 

Bryce Canyon，有点貌似云南的石林的地方，其实纯属同一地质成因。但是因为颜色漂亮，感觉绝对不同。

 

Arches National Park，39度的天气里，逛沙漠，看石头。。自己对这张照片还是很得意的。。

 

Amanda MM, yeah!!!

貌似最近网上一堆人贴了自己啥时候注册的MSN。

偶的是2001年7月24日11时35分12秒，应该是大学毕业以后，在家里无聊的日子。。

快8年了，也成了老人家了。。

更多文字内容，请看AMANDA同学的BLOG：http://amandaypn.spaces.live.com/blog/